Huile d’arachide
Elle est riche en acides gras non saturés, éléments indispensables au bon fonctionnement de notre cerveau. Cependant, certaines personnes sont allergiques à l’arachide.

Huile d’argan
Provient de l’arganier, arbre centenaire qui ne pousse que dans certaines parties de l’Afrique du nord. Son goût prononcé se rapproche de celui de la noix.

Huile d’avocat
Riche en acides gras mono insaturés, elle s'utilise à froid dans les vinaigrettes et la mayonnaise, et pour parfumer les grillades de viande blanche et de poisson.

Huile de colza
C’est une huile de table au goût neutre comme celle au tournesol.

Huile de noix
Très aromatisée, elle accompagne les salades mais s’utilise avec parcimonie. Avec qui ? …

Huile d’olive
Son goût varie suivant son pays de provenance. Ne la faites pas frire, elle perd son goût.

Huile de pistache
Extraite à partir des pistaches pressées, c'est une huile colorée, riche en acides gras mono insaturés qui donne un goût agréable de pistache aux vinaigrettes, marinades et salades à bases de fruits oléagineux (amandes, noix, noisettes, pistaches).

Huile de sésame / sésame grillé
Son goût intense accompagne les plats de poisson et les salades.

Huile de tournesol
C’est l’huile la plus consommée en France que ce soit en salade ou en cuisson. Son goût est assez neutre.

Margarine
Ce mélange de graisses d’origines animale et végétale s’utilise pour une cuisine à la poêle, au four ou tartiné sur du pain.

Saindoux
Graisse de matière animale au goût agréable et doux qui se prête à tous les types de cuisson.