Cassonade
Ce sucre roux est fait à base de jus de cannes. Il est très parfumé et convient bien aux gâteaux.

Sucre glace
Blanc, broyé et réduit en poudre, il est parfait pour la décoration des desserts.

Vergeoise
Ce sucre, blanc ou brun, est formé de petits cristaux. Il sucre à merveille les gaufres, crêpes, yaourts, fromage blanc car il est plus raffiné que le sucre cristal.