Le
secret des qui coupent, c'est un affûtage
régulier.
Pour ne pas que le tranchant s'émousse, un
bon est indispensable. J'ai le mien depuis 43
ans. Pour l'entretenir, je le trempe régulièrement
dans du vinaigre, il est comme neuf !
Si vous devez couper du foie gras, passez votre sous l'eau chaude entre chaque tranche. Ca évite
de les casser, surtout si elles sont fines. |
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