Lotte à la moutarde sur fondue de poireaux

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté :
Prix :
 
Coupez les poireaux et lavez-les soigneusement à l’eau froide. Ciselez-les très finement. Dans une poêle, faites revenir une échalote hachée avec un peu de  beurre puis ajoutez les poireaux. Faites cuire à feu vif pendant 5 min, versez le vin blanc, les fines herbes. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 min.

Pendant ce temps, badigeonnez les filets de cabillaud de moutarde et faites-les revenir quelques minutes à feu modéré. Pendant la cuisson, versez le jus de citron et laissez mijoter à feu doux.

Il ne vous reste plus qu’à servir !
 
Ciselez les poireaux
N'oubliez pas le vin
Badigeonnez le poisson
Miam miam
 
(pour 4 personnes)

- 1 botte de poireaux
- 4 filets de lotte
- 1 c. à soupe de moutarde
- 2 à 3 c. à soupe de jus de citron
- 1,5 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de vin blanc
- 1 c. à soupe de fines herbes
- 1 échalote

- Planche à découper newCook optima
- Couteau newCook optima
- Poêle newCook idea
- Pinceau acier brossé
 
 

Pour éviter de vous en mettre plein les doigts, utilisez un pinceau en silicone pour badigeonner le poisson.